見た目も豪華なので、おもてなしにお勧め
火のそばにずっといなくても仕上がるメニューは、忙しい主婦にとって大助かり!
しかも野菜たっぷりの付け合わせまで一度に作れるので、栄養バランスも言うことなしのヘルシーメニューです。
見た目も豪華なので、おもてなしにもお勧めです。
材料(2人分)
- 銀ざけ
- 2切れ
- ぶなしめじ
- 1/2株
- えのきだけ
- 1/2株
- 玉ネギ(小)
- 1/2個
- 人参(細めのもの)
- 5cm
- オクラ
- 2本
- 日本酒
- 小さじ2
- 塩
- 適量
- サラダ油
- 適量
- レモン
- 1/4個
下処理
- 銀ざけの両面にやや多めの塩を振り10~20分おき、水気をペーパータオルでしっかり拭き取っておきます。
準備
- ぶなしめじ・えのきだけは石づきを取り除き、小房に分けておきます。
- 玉ネギは繊維に沿ってスライスしておきます。
- 人参は縦に千切りにしておきます。
- オクラは塩で揉んでから熱湯でさっと茹でておきます。
作り方
- アルミホイルを40cmくらいにカットし、縦長に広げ、魚を乗せる部分に薄くサラダ油を塗っておきます。
- 油を塗ったところに銀ざけを乗せ、小さじ1の日本酒を振りかけてから、ぶなしめじ・えのきだけ・玉ネギ・人参を盛り付け、アルミホイルの奥と手前の2枚を重ね、2~3回位くるくる巻くようにして閉じたら、両端も汁が漏れないように折り曲げます。
- 両面焼きの魚焼きグリルか、オーブントースターで7~9分くらい焼きます。
- 焼きあがったら、彩りのオクラとレモン1/8個を添えたら出来上がりです。